Jean Prévot behaalde zijn hoger diploma voor dwarsfluit en kamermuziek aan de Koninklijke Conservatoria van Brussel en Bergen, bij Vincent Cortvrint, Serge Bemant, Claude Maury, Guy Van Waas & Alain De Rijckere. Hij is eveneens laureaat van het Fonds Wernaers.
Vanaf 2001, na zich vervolmaakt te hebben bij Wil Offermans (Nederland), Patrick Beuckels (België), Charlers Dagnino (Frankrijk), Marc Grauwels (België), Etienne Plasman (Luxemburg) en Jean-Michel Tanguy (België), wordt hij eerste dwarsfluit bij het Orkest van de Koninklijke Luchtmacht en tegelijkertijd speelt hij zowel in België (bij het Nationaal Orkest van België, het Filharmonisch Orkest van Luik, de Koninklijke Opera van Wallonië, het Koninklijk Kamerorkest van Wallonië) als in Frankrijk en Canada (Symfonisch Orkest van het eiland van Prince Edward).
Door zijn engagement voor het hedendaags repertorium, treedt hij ook op met het ‘Ensemble Musiques Nouvelles’ en neemt hij deel aan talrijke creaties.